Sestavine za 1 porcijo (3-4 puhaste palačinke) :

• 100 ml vode ali rastlinskega napitka po izbiri
• 1 čajna žlička vaniljeve arome
• ½ čajne žličke kisa
• 90 g pšenične bele moke tip 500
• 30g bio mandljeve moke od eko-skrnicl.si
• 30 g bio kokosovega sladkorja od eko-skrnicl.si
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke sode bikarbone

Postopek:

 
V večji posodi zmešajte vodo ali rastlinski napitek, vaniljevo aromo in kis. Dodajte pšenično moko, mandljevo moko, kokosov sladkor, pecilni prašek in soda bikarbono. Mešajte, dokler ne dobite mase brez grudic.

Ponev segrejte na srednjem ognju, jo rahlo naoljite s kokosovim oljem. Na segreto ponev odmerite približno 60- 65g mase na eno palačinko in pecite približno 3-4 minute na eni strani oz.tako dolgo, da nastali mehurčki na zgornji strani palačinke popokajo, spodaj pa je lepo zlato rjava. Obrnite in pecite še kakšno minuto ali dve in odstranite z ognja.

Na koncu dodajte nadeve. Ker so te palačinke že same po sebi polne okusa, sem jim dodala samo ameriške pekan oreščke in javorjev sirup.

Recept pripravila: Nina S. Zorčič

https://ninazorcic.si